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  • 北海道産 牛モモ/牛肉 【ブロック 1kg】 冷凍90日 〔業務用 店舗 お店 レストラン 飲食店 アウトドア バーベキュー〕

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安心安全の「国産」「北海道産」
ホルスタイン種のお肉はさっぱり味で、
たくさん食べてもお腹がもたれない ♪
お値段も安いので、バーベキューにもおすすめです!


バーベキューにホルスタイン種のお肉 バーベキューにホルスタイン種のお肉

北海道の雄大な大地で育ったホルスタイン種のお肉です。
ホルスタイン種は、さっぱり味で、ほどよい食感と濃厚な味が特徴です。
「国産」「北海道産」なので、安心して食べられます!

ホルスタイン種はお値段も安いのでとても人気があります。
ブロック肉は、厚切りにして、ステーキ、煮込み、薄切りにした時はすき焼き、しゃぶしゃぶがお勧めです。
薄切りのお肉はバーベキュー、家庭焼肉にも最適です。

《ホルスタインとは?》

ホルスタインとは、私たちが毎日飲んでいる牛乳をとるための牛を指します。
見かけは皆さんも知っているでしょう。黒と白のまだら牛です。

牛といえ、はそもそも、牛乳を取ることを目的とした乳用牛と、お肉として生産することを目的とした肉用牛に分けられます。
もっとも昭和の初めころは、農作業に従事する使役用の牛もいました。
今ではトラクターでやりますが、水田の耕作に良くつかわれていました。

ですが、ホルスタインは、まさに牛乳を取るために改良され飼育育されている乳用牛です。

ウィキペディア(Wikipedia)で「乳牛」と検索するとまさにホルスタインの写真がでてきます。
もっとも私たちが知っている牛ですね。
日本では、乳用牛の牛と言えば、ホルスタインが99%にも達するんです!
まさに牛界の女王、ミルククイーンと言ってよいでしょうね。

さて、ではなんでホルスタインっていうんでしょうか?

ホルスタイン (Holstein) 、はホルスタイン・フリーシアン (Holstein Friesian cattle) とも言います。
名前の由来は、至極単純で、ドイツのシュレースヴィヒ=ホルシュタイン州で最初に育てられたからです。

また、独特の白黒模様をしているため、この柄のことをホルスタイン柄と言ったりもするんですね。

《ホルスタインの特徴》

ホルスタインの一番の特徴はやはり、あの白黒のまだら模様です。

あまり考えることはないですが、実は、白地に黒い模様があるように見えますが、
本当は逆で、もともとの黒い地肌の上に白い模様がついたものなんですって!

その中でも、四肢、しっぽの先端、鼻の周りの計6箇所は必ず白い模様が入っているので、
別名を「六白牛(ろっぱくぎゅう)」とも言うんですよ。

まれですが、赤毛(茶色)と白のホルスタインもいるんです!

からだはかなり大きく、日本における標準のサイズはメスだと体高141cm体重650kg、オスだと体高160cm体重1100kgにもなります。

ホルスタインは性格がおとなしく、飼いやすい種類ですが気候的には、寒さには強く、暑さには弱いそうです。
ですから、北海道や信州で多く育てられているんでしょうね。

ホルスタインが乳牛として多く飼育されている理由は、ホルスタインが出す乳量にあります。
全牛種中最も乳量が多く、牛乳を最も生産できる品種がこのホルスタインだからです。

だいたい標準で、一頭で、年間5000kg以上の牛乳がとれ、10000kgを超えてくる個体も珍しくありません。
さらには20000kg以上を産出する牛も極稀に存在するようで、
日本では年間で100頭前後のみしかいないというホルスタインは「スーパーカウ」と呼ばれています。

スーパーカブではありませんよ。スーパーカウ(Super cow)ですよ。(笑い)
スーパーカウは高泌乳牛のことで、簡単にいえばお乳のたくさん出る母牛のことをいうんです。
それは育種改良や飼育技術の向上など時間とお金をかけ作り上げた酪農家さんたちの努力の結晶なのです。

《ホルスタインのお肉は美味しい?》

牛乳を産出するための乳用牛だと言いましたが、実はホルスタインは肉用牛としても流通しています。
スーパーに行って、国産と表記されている牛肉で、安いお肉があったらそれはホルスタインの牛肉かもしれません。

もともと、ホルスタインを育てる目的は「乳をしぼる」ためにあるため、
その肉質は和牛と比べ劣るものの味があっさりしていて、脂が少ないため非常に赤身が際立っています。

おいしさでいえば、黒毛和牛などの肉牛と比べればはっきりしていますが、健康的にたくさんの量を食べたい方には向いているものだと思います。
ホルスタインは、主に加工目的で使われていることが多いことから、例えば、ミンチ(ハンバーグの材料)、柔らかい部位になると「コマ切れ」「薄切り肉」として販売されています。

牛肉を安く食べたいなんて思うことがあるかもしれませんが、
ホルスタインの場合は牛肉の中でも非常に安いものとして流通しており「特売用」としても使われていることがあります。
「安いステーキで国産!」てくれば、まさにホルスタインのお肉が丁度よいかもしれませんね。

しかし、なぜ肉牛とホルスタインの値段に違いがでるのでしょうか?
なぜホルスタインは安いのでしょうか?

その秘密は、生産量と飼養期間や飼養にかかる手間や飼料のコストによって違いがあります。
夏場は、牧場で草を食んでお乳を出す牛と、穀物を食べ、時にはビールまで与えられている黒毛和牛とは生産コストが雲泥に違うからです。

前述したとおりホルスタインのお肉はさっぱりしています。
だからたくさん食べても持たれません。
そして、何よりもお値段が絶対的に安いんです!また、国産ですから安心度も高いです。
これからの季節、気の合った仲間とのバーベキューに、あるいはご家庭のその他のアレンジ料理にホルスタインのお肉をお試しください。

和食・洋食等様々なお肉料理に使える!北海道産の ビーフ 食肉

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おすすめポイント

北海道の雄大な大地で育ったホルスタイン種の牛モモ肉です。北海道産かつあることから季節問わず人気があります。シチュー、カレー、ローストビーフ、ステーキ、あみ焼き、しゃぶしゃぶ、すき焼きなど、かなり広い範囲の牛肉料理に向いています。

商品説明

【賞味期限】冷凍90日

【内容量】1kg

【原材料】牛モモ

【保存方法】冷凍保存

【加工地】北海道

【ご注意事項】
 沖縄、離島への配送時には追加送料がかかる場合がございます。

北海道産 牛モモ/牛肉 【ブロック 1kg】 冷凍90日 〔業務用 店舗 お店 レストラン 飲食店 アウトドア バーベキュー〕

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